Propuesta de proyecto de expansión de la planta de cervecería artesanal Quito, mediante el análisis de los riesgos financieros inherentes a la inversión; y, su aplicación al modelo “Capital Asset Pricing Model
Basados en las nuevas tendencias del mercado Cervecero Nacional y en concordancia con la nueva normativa a las importaciones, encontramos un nicho de mercado desatendido y un negocio con mucho potencial en relación al envasado de cerveza artesanal para la distribución masiva a Nivel Nacional. Cerve...
| Autor Principal: | Coloma Alarcón, Juan Carlos |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/10967 |
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| Sumario: |
Basados en las nuevas tendencias del mercado Cervecero Nacional y en concordancia con la nueva normativa a las importaciones, encontramos un nicho de mercado desatendido y un negocio con mucho potencial en relación al envasado de cerveza artesanal para la distribución masiva a Nivel Nacional.
Cervecería Artesanal Quito, pertenece al Artesano Calificado por la Junta Nacional de la Defensa del Artesano, Juan Carlos Coloma Alarcón, quien por derechos propios se acreditó con conocimientos, talento y experiencia en el área de cervecería. El producto que elabora, produce y comercializa es Cerveza “Barbada” la cual viene en 3 diferentes recetas que fueron desarrolladas durante años de experimentación y resultantes en Cerveza Rubia de Trigo, Cerveza Roja de calidad Extra Premium y Cerveza Negra con alto grado alcohólico.
La planta opera legalmente desde el 5 de Noviembre del 2013, con una capacidad de 300 litros mensuales de cerveza que se distribuyen en bares y restaurantes de Quito; y, ventas directas mediante redes sociales.
Durante este tiempo, se puso a prueba la marca y el producto en más de 500 clientes finales, quienes demostraron una gran satisfacción de la marca y producto, con una aceptación casi total.
La marca, tuvo una maduración en su imagen; y, la cerveza en técnicas de elaboración, que se han ido perfeccionando para maximizar la producción y minimizar costos, manteniendo procesos que desembocan en una cerveza de alta calidad.
El mercado creciente cervecero en el país, tiene una gran falta de diversidad en estilos, sabores y no pretende una cultura inculcada al arte de la cervecería. Si es cierto, que nuestra competencia directa son, otros cerveceros artesanales, creemos firmemente que es importante trabajar en conjunto como pequeños o micro cerveceros en cuanto a unión, apoyo de desarrollo, de cultura, de normas y figura legal, y pelea de market share cervecero ya que a la final competimos por clientes con los gigantes del mundo cervecero Sabmiller y AB Imbev.
Cervecería Artesanal Quito, tiene una gran fortaleza que es el producto y marca que tiene a su haber. Barbada, es un nombre fuerte con una imagen la cual puede estar en Top of Mind de cerveza artesanal, cuenta con los precios más bajos del mercado, recetas únicas y de gran aceptación; y, el trabajo de años de planificación y conocimiento del mercado.
En el siguiente documento, se detalla un plan estratégico de inversión en Maquinaria y Capital de Trabajo para la ampliación de la planta, con una capacidad inicial de 3.600 litros (12.000 unidades) y capacidad máxima de 9.000 litros. Con conocimiento en la materia, la maquinaria se la elaborará localmente con especificaciones propuestas por la cervecería, las cuales determinamos en el documento, así como también, la distribución de la planta, la necesidad de recursos de MPD, MOD, CIF y operaciones administrativas |
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