Evaluación la actividad antioxidante de los aceites y de su fracción insaponificable de los frutos de:Mauritia flexuosa(Morete), bactrs gasipaes (Chonta), plukenetia volubilis(Sacha inchi), y oneocarpus Batahua(Ungurahua)utilizando los metodos DPPH y el test del B-CAROTENO
La técnica utilizada para obtener los aceites de “chonta” y “morete”, fue una extracción por solvente (hexano).Con los aceites de chonta, morete, ungurahua y sacha Inchi se realizaron análisis de calidad y dos experimentos de evaluación de la actividad antioxidante, el método del DPPH y el test...
| Autor Principal: | Martínez Chiliquinga, Ana María |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2012
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| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/1347 |
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| Sumario: |
La técnica utilizada para obtener los aceites de “chonta” y “morete”,
fue una extracción por solvente (hexano).Con los aceites de chonta,
morete, ungurahua y sacha Inchi se realizaron análisis de calidad y dos
experimentos de evaluación de la actividad antioxidante, el método
del DPPH y el test del β-caroteno. Se llegó a demostrar que todos los
aceites junto a sus fracciones insaponificables poseen cierta actividad
antioxidante.
Los resultados del DPPH para los aceites fijos diluidos en
DMSO de “Chonta” Bactris gasipaes, “Morete” Maurita Flexuosa,
“Ungurahua” Oneocarpus Bataua y “Sacha Inchi” Plukenetia volubilis,
expresados en IC50 fueron de 1018 mg/L, 2627.3 mg/L, 400.8 mg/L y
1929.3 mg/L., mientras que para sus fracciones insaponificables
fueron de 1400 mg/L, 252.33 mg/L,
494.5 mg/L y 4050 mg/L respectivamente. De acuerdo con los datos
del IC50 de cada aceite y al existir una relación inversamente
proporcional, a mayor valor del IC50 menor actividad antiradical
(Sánchez-Moreno y otros, 1998), se concluye que el Insaponificable de
Morete presenta la mejor actividad antiradical, seguido del Aceite de
Ungurahua, del Insaponificable de ungurahua, Aceite de Chonta,
Insaponificable de chonta, Aceite de Sacha y del aceite de morete,
mientras que insaponificable de Sacha Inchi tiene la menor
actividad.
En el test del β-caroteno, el aceite de Sacha Inchi presentó siempre
mayores porcentajes de AA (448,35; 150,18; 24,18 ; 7,69 y 3,30 %) en
los diferentes tiempos en los que se hicieron las lecturas; seguido del
II
aceite de Ungurahua (92,76; 43,41; 30,49; 4,39 y 0,00%), aceite de
chonta(64,44; 30,12; 6,01; 1,81 y 0,86%) y el aceite de Morete(21,73;
4,81; 1,69; 1,25 y 0,80%). Del mismo modo, en las fracciones
insaponificables, la del aceite de Sacha Inchi, presentó valores más
altos de %AA : 93,02; 85,79; 51,68; 17,83 y 2,33 %, seguida de la
fracción insaponificable del Aceite de Morete (26,96; 14,83;
11,43; 7,94 y 0,79%), luego del la fracción insaponificable del aceite de
Chonta (27,98; 16,40; 3,45; 2,22 y 0,53%) y finalmente de la fracción
insaponificable del aceite de Ungurahua (33,70; 8,17; 1,19; 0,83 y
0,46 %), es decir fue la que retardó más el proceso de decoloración
por acción sobre los radicales libres que se forman en el sistema. Por
esto se considera la existencia de sustancias antioxidantes en
estos aceites, aunque los resultados emitidos por los dos métodos
fueron distintos, esto los hace recomendables para su uso en la
industria farmacéutica, alimenticia, cosmética, etc. |
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