Diagnóstico operativo de la Empresa Cervecera del Perú
En la actualidad las empresas deben estar permanentemente analizadas en su propuesta de valor, dado que finalmente el tipo de producto, su calidad y atributos hacen que sea valorado y consumido por los clientes, generando por lo tanto ventajas competitivas y comparativas para la subsistencia empr...
| Autor Principal: | Meléndez Simoni, Rubén Darío |
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| Otros Autores: | Melo Rojas, Cristhian Leonardo, Ruiz Horna, Williams Robert, Echenique Llamocca, Juan José |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/9455 |
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| Sumario: |
En la actualidad las empresas deben estar permanentemente analizadas en su
propuesta de valor, dado que finalmente el tipo de producto, su calidad y atributos hacen que
sea valorado y consumido por los clientes, generando por lo tanto ventajas competitivas y
comparativas para la subsistencia empresarial. Para ello, uno de los enfoques principales es el
análisis de los procesos que conducen la transformación de insumos a productos, con las
características y atributos que satisfagan las necesidades y expectativas de los clientes.
Mediante el Diagnóstico Operativo Empresarial, se logra analizar identificar los principales
procesos y proponer cambios que incrementen la propuesta de valor de los productos y por lo
tanto soporten el crecimiento sostenible de la empresa.
El presente trabajo realizado a la Empresa Cervecera del Perú (ECP), ubicado en Lima
Peru, se centra en la producción de bebidas no alcohólicas jarabeadas y de malteadas, con una
producción de 2’755,905 Hl en el año 2016 y un volumen de ventas de S/146 millones en
dichas bebidas, aborda los procesos de diseño, planificación, operación, cadena de
suministro, gestión de la calidad y mantenimiento proponiendo mejoras que conduzcan al
incremento de la propuesta de valor de la empresa. Dichas mejoras permitirán incrementar la
eficiencia operativa de ECP mediante balances de línea, cambios en la configuración de la
disposición de planta, mejora en la administración de inventarios y procesos que permitirían
un impacto significativo positivo en la reducción de los costos operativos. Con las mejoras
propuestas se generarían beneficios por S/ 60.34 y ahorros por S/ 6.04, con un costo de
implementación ascendente a S/ 28.12 millones. Asimismo, se contempla la propuesta de una
alternativa de menor costo en S/ 13.17 millones, en la sección de Ubicación de Planta, para
resolver los problemas de agua para producción |
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