Diagnóstico operativo empresarial – Manuelita Frutas y Hortalizas S.A.C
A través del desarrollo de la presente investigación de tesis se plasmó el diagnóstico operativo empresarial teniendo como objetivo a encontrar oportunidades de mejora en las diversas áreas de la empresa y proporcionar un cumulo de lineamientos a la gestión de operaciones a fin de generar eficien...
| Autor Principal: | Bendezu Morón, Julio Martín |
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| Otros Autores: | Córdova Farfán, Carlos Martín, Galindo Figueroa, Guillermo Henry, Martínez Condori, José Yván |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/10038 |
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| Sumario: |
A través del desarrollo de la presente investigación de tesis se plasmó el diagnóstico
operativo empresarial teniendo como objetivo a encontrar oportunidades de mejora en las
diversas áreas de la empresa y proporcionar un cumulo de lineamientos a la gestión de
operaciones a fin de generar eficiencias, productividad y por consiguiente beneficios
razonables y sostenibles para la empresa Manuelita Frutas y Hortalizas S.A.C.
Son quince capítulos donde se desarrolla una investigación minuciosa sobre todo el
proceso productivo, analizando cada actividad respecto a la gestión de operaciones de la
empresa. En la primera parte de la tesis hace referencia a todos los aspectos relevantes de la
organización respecto a sus características operativas y organizacionales; también podemos
describir a la distribución de su planta, el diseño de sus productos y procesos, la gestión de
calidad, el tema de costos junto con la cadena de suministros. Después de haber analizado las
diversas áreas se obtuvo información relevante, donde se realizó un estudio técnico para las
propuestas de mejoras que le generen valor agregado a la organización; reduciendo sus
costos, manteniendo un trabajo con mayor eficiencia, con lo cual ayudaría a la empresa a
aumentar su productividad; orientados siempre a lograr beneficios estratégicos que satisfagan
las expectativas del mercado de exportación de uva de mesa.
Luego del análisis se ha tenido como propuesta una nueva distribución y ampliación
de planta de procesamiento de empaque, con un área de limpieza de la uva antes de su
proceso productivo, con la finalidad de optimizar los intervalos de tiempo, mejorando su
eficiencia respecto a la productividad. Adicionalmente, se plantea la implementación de un
plan de mantenimiento preventivo permita mejorar el trabajo, manteniendo todos los equipos
y maquinarias en óptimas condiciones. Finalmente, se plantea mejorar todas las áreas con la
implementación de sistemas informáticos con énfasis en la inteligencia de negocios, que
generaría ahorros sustanciales en los costos, generando valor agregado, visualizando todos
sus procesos de producción en tiempo real; de esta manera poder estar a la vanguardia con el
crecimiento tecnológico y con una visión amplia y positiva.
Tomando como referencia las mejoras propuestas, se obtendrían grandes beneficios y
ahorros, que sería 42.39 % de la utilidad bruta en el año 2016, dicho porcentaje haciende a
una suma de US $ 687,109 para la empresa, que le generara eficiencia y valor en todas sus
operaciones de producción de uva de mesa. De este modo obtendrán costos competitivos,
recursos humanos capacitados y calificados para enfrentar los nuevos retos en el mercado de
la agroexportación con calidad, talento y eficiencia, para el éxito de la empresa, formando
bases sólidas para el desarrollo de su crecimiento |
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