Análisis sensorial de un alimento con umami, para ser utilizado como alternativa saborizante en la disminusión de la ingesta de sodio
| Autor Principal: | Fajardo, Delia Analía |
|---|---|
| Formato: | Tesis de maestría |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://pa.bibdigital.uccor.edu.ar/136/1/TESIS%20%20Analia%20Fajardo%202014.pdf |
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