Planeamiento estratégico del espárrago en el Perú
El Perú es el primer exportador de Espárrago del Mundo, se comercializa principalmente al mercado americano y europeo por su alta calidad; la variedad de microclimas permite que esta hortaliza se coseche durante todo el año, lo que constituye que el Perú sea considerado un país con ventajas de abast...
| Autor Principal: | Muñoz Díaz, Jorge Luis |
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| Otros Autores: | Solórzano Ramos, Javier Enrique, Soldevilla Canales, Roger Antonio |
| Formato: | Tesis de maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/165415 |
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| Sumario: |
El Perú es el primer exportador de Espárrago del Mundo, se comercializa
principalmente al mercado americano y europeo por su alta calidad; la variedad de
microclimas permite que esta hortaliza se coseche durante todo el año, lo que constituye que
el Perú sea considerado un país con ventajas de abastecimiento, respecto de otros países.
Para alcanzar la Visión al 2023, se deben lograr los siguientes objetivos de largo
plazo: (a) Las exportaciones peruanas de Espárragos serán de US$ 757 millones; (b) El Perú
tendrá una participación de mercado del 15% sobre las exportaciones mundiales de
espárragos congelados; (c) El consumo nacional alcanzará las 15,000 toneladas que
representa el 5% de la producción nacional; (d) El 70% de las plantaciones de espárrago
contará con un sistema de monitoreo meteorológico para controlar las variables ambientales y
producir espárragos de alta calidad; (e) El incremento promedio anual en el índice de costos
de la industria será inferior al 2.5% y (f) En el 2023 el Perú cultivará espárragos con un
rendimiento superior a las diez toneladas por hectárea.
El crecimiento del sector ha empezado en la década de los noventa y hoy sigue en
ascenso a pesar de atravesar la crisis mundial de 2008 y 2009, que produjo el estancamiento
de las exportaciones, pero nuevamente está en proceso de crecimiento.
Este análisis ha permitido seleccionar estrategias para la solución de los problemas que
tiene la industria de espárragos en nuestro país. Dentro de las estrategias retenidas tenemos las
siguientes: (a) Incrementar el consumo interno a través de supermercados, recetarios;
(b) Monitorear los cultivos; (c) Priorizar la comercialización de espárragos frescos; (d) Invertir
en tecnología y sistemas de información; (e) Capacitar técnicamente a los productores.
Respecto de las estrategias de contingencia: (a) Construir infraestructura tipo invernadero para
controlar las condiciones del cultivo; (b) Crear certificaciones que garanticen la calidad de los
insumos que se utilizan y (c) Reparar o construir vías de comunicación que conecten las zonas
de cultivo con sus mercados o puerto de embarque.
La implementación de estas estrategias está ligada a la Misión, Visión y a los objetivos
de largo plazo definidos en el proyecto y permitirán lograr las metas trazadas hacia el 2023 |
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