Evaluación del comportamiento tecnológico de un aislado de proteína de amaranto (Amaranthus spp) como extensor en un producto cárnico cocido
| Autor Principal: | García Mendoza, Denis Carolina |
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| Otros Autores: | Forero Parra, Mónica |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/22235 |
| Etiquetas: |
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