Desarrollo de una guía metodológica de producción más limpia, en la granja avícola de la Finca San Miguel de la Universidad de La Salle
En la granja avícola de la Finca de San Miguel de la Universidad de la Salle, se desarrolló este proyecto de investigación para analizar y plantear alternativas en la producción del huevo utilizando métodos de Producción más Limpia y de Bioseguridad, los cuales se esperan sean aplicados por los admi...
| Autor Principal: | Martin Rodríguez, Michelle |
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| Otros Autores: | Rivera Rondón, Carolina |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Ambiental y Sanitaria
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/28944 |
| Etiquetas: |
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| Sumario: |
En la granja avícola de la Finca de San Miguel de la Universidad de la Salle, se desarrolló este proyecto de investigación para analizar y plantear alternativas en la producción del huevo utilizando métodos de Producción más Limpia y de Bioseguridad, los cuales se esperan sean aplicados por los administradores y trabajadores del área avícola.
Con este trabajo, se dio continuidad al trabajo de grado “Evaluación de impactos y formulación de propuestas de alternativas de aprovechamiento ambiental con fines de sostenibilidad en la finca San Miguel de la Universidad de la Salle” de Vanegas y Reyes (2016); en el cual se concluía que una de las problemáticas encontradas en la granja avícola es que, debido a las deficiencias en el manejo de materias primas y residuos generados, no se realizaban los procesos de producción de huevo, de acuerdo con los lineamientos correspondientes a un manejo ambiental sostenible.
El proyecto se inició con el reconocimiento y estudio de cada uno de los procesos que se llevan a cabo en la granja avícola, a fin de identificar, y confirmar, los problemas ambientales generados durante el proceso de producción. Se realizaron pruebas de laboratorio para determinar niveles de ácido sulfhídrico (proveniente del aire del galpón) y material particulado en el aire (por la escarcha residual de las plumas de las aves); teniendo como resultado impacto severo a la salud de las aves y los seres humanos; presentándose también olores ofensivos, vectores y daño en el suelo debido a los residuos de gallinaza. Para la producción de huevos, durante un periodo de 1 mes, se determinaron y cuantificaron los insumos requeridos en cuanto a materias primas, agua y energía requeridas; así mismo, se identificaron, clasificaron y cuantificaron los residuos producidos mediante un eco balance.
Para la determinación de los impactos ambientales, de los residuos se aplicaron la Matriz MED y Conesa (SDIS, 2013).
De allí se concluyó que no se tiene un programa específico para el tratamiento de residuos, por lo que son arrojados en los potreros altos de la finca y por ello se evidencia afectación a nivel ambiental en cuanto a la generación de olores ofensivos y el tratamiento de los residuos sólidos; se identificaron, además, deficiencias en el proceso productivo de la granja, falta de elementos de bioseguridad para que el operario ingrese al galpón y capacitación que incluya las alternativas propuestas una vez se determinaron las falencias en el galpón, por lo que se permitieron recomendar una serie de actividades, para el manejo ambiental de este y sobre los residuos generados en la producción de huevo en el galpón de la Finca de San Miguel de la Universidad, asociadas, estas actividades, a los componentes hídrico, residuos sólidos y emisiones |
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