Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción bovino de leche a pequeña escala
El proyecto titulado “Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción de bovinos de leche a pequeña escala” tuvo como objeto realizar la caracterización técnico-administrativa de los sistemas de producción bovino de leche de pequeña escala ubicados en la vereda El Peñon, municipio...
| Autor Principal: | Nivia Osuna, Alexander |
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| Otros Autores: | Beltrán Osorio, Edwin Andrés |
| Formato: | |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
Alexander Nivia Osuna, Edwin Andrés Beltrán Osorio. (15 de mayo 2017). Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción bovino de leche a pequeña escala. Unpublished Universidad Santo Tomás Vicerrectoría Universidad Abierta y a Distancia, Bogotá. |
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| Sumario: |
El proyecto titulado “Caracterización técnico-administrativa de un sistema de producción de bovinos de leche a pequeña escala” tuvo como objeto realizar la caracterización técnico-administrativa de los sistemas de producción bovino de leche de pequeña escala ubicados en la vereda El Peñon, municipio de Sibaté (Cundinamarca) para la identificación de modelos productivos eficientes. La obtención de la información fue a través de entrevistas semi estructuradas y charlas informales con 18 productores. Para la identificación de los sistemas de producción de leche se indagó variables técnicas y productivas y para la caracterización se incluyó el análisis de componentes: a) Localización, aspectos biofísicos, uso y manejo de la tierra; b) Recurso forrajero y alimentación; c) Recurso animal; d) Reproducción y salud; e) Producción de leche, comercialización pecuaria y gestión empresarial; f) Mano de obra, infraestructura y equipos; y g) Información propietario. El análisis estadístico se realizó por medio de análisis de multivariado (conglomerado) y correspondencias múltiples utilizando el paquete estadístico SAS (Statistical analysis system, versión 9,4). Los resultados mostraron que se obtuvieron 8 grupos de sistemas de producción bovina de leche por su similitud en el análisis de las variables analizadas; dada al bajo número de sistemas presentes y al diverso modelo productivo que presentan. Se identificaron 5 sistemas de producción bovino de leche a pequeña escala, en donde el análisis de correspondencias múltiples mostró la relación (similitud) entre múltiples variables cualitativas formada por las combinaciones de niveles de cada variable (componentes) con las siguientes características: se encuentran ubicados en zonas agroecológicas aptas para la producción de leche y con diversas fuentes de recursos hídricos y forrajeros. El recurso animal que compone estos sistemas es diverso, aunque prima la raza Holstein. El inventario ganadero en promedio es de 20 animales, los cuales son manejados bajo un básico modelo tecnológico de producción relacionado con las actividades reproductivas y de salud. El promedio de producción de leche es de 12,6 litros, la cual es comercializada de forma directa. En cuanto al manejo de gestión empresarial es rudimentario, cuenta con los elementos básicos en infraestructura, maquinaria y equipos. Se evidencia la falta de registros productivos, reproductivos y económicos. Por lo cual, es necesario la implementación de modelos de producción eficientes para los sistemas de producción de leche a pequeña escala. |
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