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Identification of the effect of entrainers (triolein or ethanol) on the carotenoids extraction from red paprika (Capsicum annuum L.) using supercritical carbon dioxide (SC-CO2)

Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2012.

Autor Principal:	Araus Sarmiento, Karina A.
Formato:	Tesis
Idioma:	eng
Publicado:	2016
Materias:	Carotinoides. Antioxidantes. Pimentones.
Acceso en línea:	https://repositorio.uc.cl/handle/11534/15591
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