Estudio de impacto comunicacional sobre el etiquetado de alimentos en los clientes de los supermercados Megamaxi – San Rafael y Santa María – Sangolquí
El 15 de noviembre de 2013, el Ministerio de Salud Pública del Ecuador (MSP) oficializó el Nuevo Reglamento Sanitario de Etiquetado de Alimentos Procesados para Consumo Humano que debe cumplir la industria alimenticia, esta normativa entró en vigencia en mayo del 2014. La iniciativa surgió en respue...
| Autor Principal: | Andrade Orellana, Karem Jhetsael |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/12777 |
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| Sumario: |
El 15 de noviembre de 2013, el Ministerio de Salud Pública del Ecuador (MSP) oficializó el Nuevo Reglamento Sanitario de Etiquetado de Alimentos Procesados para Consumo Humano que debe cumplir la industria alimenticia, esta normativa entró en vigencia en mayo del 2014. La iniciativa surgió en respuesta a los altos índices de obesidad y sobrepeso que presenta la población. Según las últimas estadísticas del INEC, en el anuario de nacimientos y defunciones, 4.695 personas fallecieron a causa de diabetes y 4.189 casos por enfermedades hipertensivas debido a la mala alimentación, estas enfermedades son las principales causas de muerte en el país por el consumo excesivo de azúcar, grasa y sal (INEC, 2013).
El semáforo nutricional es una herramienta de fácil entendimiento que permite a los consumidores darse cuenta los contenidos de azúcar, grasa y sal en los alimentos procesados. En esta investigación el objetivo principal es determinar la influencia de la comunicación, en los clientes de los supermercados Megamaxi – San Rafael y Santa María - Sangolquí, a partir de la normativa de semaforización nutricional de alimentos en la generación de una nueva cultura de compra. Los resultados del estudio muestran las percepciones de los consumidores sobre la implementación de este sistema de control para elegir alimentos más saludables, utilizando una técnica cualitativa con grupos focales. |
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