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GESTIÓN DE CALIDAD DE LECHE DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS GANADEROS DE CENTROS DE ACOPIO Y QUESERÍAS ARTESANALES, PARA LA MEJORA CONTINUA. CASO DE ESTUDIO: CARCHI, ECUADOR

El objetivo de esta investigación fue analizar el seguimiento de las buenas prácticas pecuarias de pequeños y medianos productores de leche de la provincia del Carchi, con un proyecto de vinculación bajo convenio interinstitucional entre la Universidad Politécnica Salesiana, Fundación Alpina y el Go...

Descripción completa

Autor Principal:	De la Cruz, Eloy Guillermo
Otros Autores:	Simbaña Díaz, Paola, Bonifaz, Nancy
Formato:	Artículo
Idioma:	spa
Publicado:	2018
Materias:	leche bovina; bovine milk células somáticas; somatic cells microorganismos; microorganisms lacto fermentación; lacto fermentation crioscopia; cryoscopy
Acceso en línea:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/15411
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