Planeamiento estratégico del espárrago en el Perú
El cultivo del espárrago constituye una importante fuente generadora de trabajo y de ingresos para el Perú. El crecimiento del sector esparraguero y su expansión comercial, desde la década del 80, ha posicionado al país como el primer exportador mundial de espárragos. En el 2015, se alcanzaron ve...
| Autor Principal: | Cuyuche Yupari, Lissete Alicia |
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| Otros Autores: | Planas Rivarola, Juan Jorge Miguel, Salazar Oré, Fernando Alonso |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/9601 |
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| Sumario: |
El cultivo del espárrago constituye una importante fuente generadora de trabajo y de
ingresos para el Perú. El crecimiento del sector esparraguero y su expansión comercial, desde
la década del 80, ha posicionado al país como el primer exportador mundial de espárragos.
En el 2015, se alcanzaron ventas por US$ 589 millones, equivalente al 37% de las
exportaciones mundiales de espárragos, lo cual contribuyó con el 1.8% de las exportaciones
totales del país. Además, ubicó a esta hortaliza entre los 10 principales productos de
exportación, participó con el 17.1% del valor bruto de la producción agrícola en los cinco
departamentos de la costa en donde se cultivó y su contribución al PBI nacional fue del
0.24%. A nivel de empleo, en cuatro de los cinco departamentos en los que se cultiva, el 26%
de la población ocupada estuvo en el sector agrícola; pues el espárrago peruano tiene la
ventaja de su producción durante todo el año y es muy apreciado por su calidad. Esto le
permite ingresar en el mercado americano y europeo y, recientemente, explorar el asiático;
espacios cuyas tendencias hacia el consumo de productos saludables, nutritivos y de muy
fácil preparación van en aumento. Sin embargo, hay desafíos por afrontar para consolidar el
posicionamiento mundial del espárrago peruano y evitar perder competitividad. Al respecto,
el sector agroexportador tiene déficit nacional en infraestructura, incremento en el costo de la
mano de obra, escasez de agua, impactos posibles como consecuencias del cambio climático,
y el Fenómeno El Niño. En el propio sector, está la renovación de cultivos, ampliación de
tierras, mejoramiento de semillas, plagas y aspectos fitosanitarios por mejorar. Por ello, es
importante el desarrollo de este plan estratégico, enfocado en asegurar, por los próximos 10
años, la posición privilegiada que tiene el esparrago peruano |
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