Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de un producto a base de frutas con sabor a café
El café es uno de los productos más consumidos a nivel mundial, obteniendo un crecimiento de 2.6% del consumo en los países exportadores y un consumo per cápita de 650 gramos en nuestro país. Sin embargo, su consumo excesivo genera problemas para la salud; por lo que en la actualidad existe un cr...
| Autor Principal: | Barral Rios, Álvaro |
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| Formato: | Tesis de Licenciatura |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/9554 |
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| Sumario: |
El café es uno de los productos más consumidos a nivel mundial, obteniendo un
crecimiento de 2.6% del consumo en los países exportadores y un consumo per
cápita de 650 gramos en nuestro país. Sin embargo, su consumo excesivo genera
problemas para la salud; por lo que en la actualidad existe un crecimiento del
consumo de café descafeinado, reflejado en el incremento del 10% de ventas totales
en productos con bajo nivel de cafeína y en el aumento de 25% y 105% de las
importaciones de café tostado descafeinado y café sin tostar descafeinado
respectivamente. Por otro lado, investigaciones revelan que hay una tendencia en los
consumidores peruanos que optan por comprar productos que sean “naturales” y
“fortificados”; motivo por el cual, en el mercado actual existen productos que suplen
esta necesidad pero con precios promedios elevados y escaso aporte nutricional.
El escenario descrito brinda la oportunidad de desarrollar un producto a base de
frutas con sabor a café que cuente con un precio acorde al mercado y permita mejorar
la salud de los consumidores.
El mercado objetivo al cual está dirigido este producto son las personas de 20 años
a más, de los segmentos socioeconómicos A, B y C de Lima metropolitana cuyo estilo
de vida sea moderno, progresista y conservador. En un inicio se atenderá a un 4%
de la demanda del proyecto (5,883 Kg) a través del canal tradicional; a partir del tercer
año se incluirá el canal moderno lo que permitirá alcanzar un 10% de la demanda
total (33,584 Kg) al finalizar el proyecto. La ubicación del proyecto se dará en el
distrito de Ate en un área de 250 m2; la materia prima se adquirirá del “Gran mercado
de mayoristas”; las maquinas, equipos, muebles y enseres se adquirirán del mercado
local; y por último, se desarrollará un plan enfocado al medio ambiente, trabajadores
y comunidad. La empresa será un Sociedad anónima cerrada regida bajo las normas
y leyes de las MYPE; iniciará sus operaciones con 12 trabajadores, empleará a
empresas especializadas del medio local para servicios externos (limpieza,
seguridad, legal, entre otros). El desarrollo del proyecto requerirá una inversión de
S/. 437,919 el cual será financiado a través de capital propio y de terceros, con lo
que se obtuvieron los siguientes resultados VANE = S/ 232,434 y TIRE = 25.46%, lo
que demuestra la rentabilidad del proyecto. |
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