Planeamiento estratégico para la industria del Tarwi Peruano
La población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo cual ha ocasionado el aumento de la demanda por productos naturales que no solo aporten proteínas, grasas y carbohidratos, sino, también, que ayuden a mejorar la salud. Es en este contexto que surge el tarwi como una de...
| Autor Principal: | Canelo Silva, Francesca Milagros |
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| Otros Autores: | López Arismendiz, Israel, López Ferreyra, Eduardo Humberto, Perales Tenorio, Luis Germán |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/12084 |
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| Sumario: |
La población mundial ha crecido de manera exponencial en los últimos años, lo cual
ha ocasionado el aumento de la demanda por productos naturales que no solo aporten
proteínas, grasas y carbohidratos, sino, también, que ayuden a mejorar la salud. Es en este
contexto que surge el tarwi como una de las principales opciones para mejorar los niveles de
nutrición de la población peruana y mundial. El tarwi es una leguminosa de alto contenido
proteínico, fibras y grasas no saturadas, incluso en mayor cantidad que en otros productos
peruanos reconocidos mundialmente como la quinua o la kiwicha. Sin duda, hay un enorme
mercado para los productos naturales y saludables, ya que los nuevos consumidores prefieren
alimentos que, además de brindarles energía, los ayude a bajar el colesterol, regular los
niveles de presión arterial, disminuir la obesidad, retardar el envejecimiento, entre otros
cuidados. Pero, el tarwi no solo posee beneficios nutricionales. Además, se emplea como
abono verde, con excelentes resultados, ya que maximiza la materia orgánica; y como
combustible, ya que los tallos secos se usan como insumo por su gran cantidad de follaje. El
presente plan estratégico de la industria del tarwi, considerada como la semilla del futuro por
el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), busca potenciar esta
industria definiendo objetivos de largo y corto plazo que, de ser cumplidos, llevarán al Perú a
ser el principal productor de tarwi en la región. Esto impulsará el desarrollo económico de las
regiones productoras, de la cadena productiva y de los grupos de interés |
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