Planeamiento estratégico para la industria del cacao peruana
La industria mundial del cacao abarca una variedad de tipos de productos, de los cuales el chocolate y el cacao en grano son los que han concentrado la mayor parte de las exportaciones e importaciones en los últimos años. El sector peruano ha seguido la misma tendencia; sin embargo, este se ve en...
| Autor Principal: | Denegri Santana, Christian Gino |
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| Otros Autores: | Galán Pazo, María Katia, Gómez Moreno, Javier, Raffo Chueca, Carlos Fernando |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica del Perú
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/134806 |
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| Sumario: |
La industria mundial del cacao abarca una variedad de tipos de productos, de los
cuales el chocolate y el cacao en grano son los que han concentrado la mayor parte de las
exportaciones e importaciones en los últimos años. El sector peruano ha seguido la misma
tendencia; sin embargo, este se ve en la necesidad de definir un nuevo enfoque, debido a la
informalidad de sus integrantes, las deficiencias en la cadena de valor y los altos niveles de
cadmio presentes en los suelos de cultivo. Asimismo, dada la dependencia del mercado de
cacao convencional en Costa de Marfil y Ghana como principales productores y
exportadores, las regulaciones inminentes sobre los límites máximos de cadmio permitidos y
el impacto de plagas, enfermedades y cambio climático, el Perú debe buscar diferenciarse en
función de los atributos demandados por sus clientes.
Para lograrlo, la industria de cacao peruana debe desarrollar el producto de cacao fino
de aroma para los mercados de la Unión Europea y Estados Unidos, bajo una marca nacional
que permita promocionar las distintas variedades que posee para atender las necesidades de
los segmentos objetivo. Además, la implementación de alianzas estratégicas con
organizaciones especializadas, públicas y privadas le permitirán superar las debilidades y
amenazas mencionadas. De esta manera, la industria de cacao en el Perú podrá incrementar
sus exportaciones, aumentar su participación de mercado y generar mayor empleo, para así
llegar a ser una de las principales representantes en el sector de cacao fino de aroma en el
ámbito regional, e incluso, mundial |
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