“Políticas públicas nutricionales de información al consumidor: sistema de etiquetas adoptado por el Ecuador en el 2013”
El sector alimentario1 constituye a nivel mundial una actividad determinante para un Estado en cuanto es la encargada de la producción de alimentos de carácter crucial para la reproducción humana; sin embargo, por distintas problemáticas políticas, culturales, naturales, entre otras, el acceso qu...
| Autor Principal: | Bucheli Martínez, Michelle Lorena |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
PUCE
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/13364 |
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| Sumario: |
El sector alimentario1 constituye a nivel mundial una actividad determinante para un
Estado en cuanto es la encargada de la producción de alimentos de carácter crucial
para la reproducción humana; sin embargo, por distintas problemáticas políticas,
culturales, naturales, entre otras, el acceso que las personas tienen a los mismos, no es
de igual proporción para todos. Los gustos y hábitos alimenticios, a finales de los años
setenta y durante los ochenta se vieron modificados por el surgimiento de nuevos
alimentos procesados, creados por distintas empresas para disminuir el tiempo y
facilitar la cocción de los mismos, factores, que con el tiempo, provocaron en el
consumidor la necesidad de utilizar estos productos; es decir, el sector alimentario
mundialmente está dominado por el sector agroindustrial que produce los alimentos
procesados.
El sector alimenticio se ha convertido en un negocio, en el que diez empresas
transnacionales como: Nestlé, Pepsico, Kellogg, Unilever/Bestfoods, Philip Morris,
Groupe Danone, H.J. Heinz, Nabisco, General Mills, Campbell Soup (Nestle, 2003,
pág. 12), tienen el control sobre la cadena productiva de alimentos, limitando la
capacidad de trabajo de las pequeñas empresas y de los agricultores.
La creciente demanda por alimentos generó cierto temor de no poder cubrir con
esta necesidad, lo que incentivó a la realización de distintas investigaciones científicas
que permitan disminuir el tiempo de producción y aumentar la cantidad de productos.
Este proceso es conocido como la Revolución Verde, que se produce entre los años
cincuenta y sesenta, que consiste en la utilización de semillas híbridas de mayor
rendimiento junto a fertilizantes, agroquímicos y el riego, para aumentar el
rendimiento y el volumen de la producción.
Actualmente, la utilización de estas semillas ha evolucionado hacia el uso de
semillas genéticamente modificadas, generando debates muy amplios y
cuestionamientos básicamente en tres aspectos: el primero, se refiere al daño causado
en la tierra después de su uso; el segundo, está basado en que la producción obtenida está destinada en gran porcentaje al sector ganadero; y el tercero, hace referencia a los
efectos sobre la salud del ser humano |
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