Efectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.
por: Torres, José D.
Publicado: (2019)
Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.
| Autor Principal: | Torres, José D. |
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| Otros Autores: | Alvis Bermúdez, Armando, Gallo-García, Luis, Acevedo Correa, Diofanor, Montero Castillo, Piedad Margarita, Castellanos, Francisco |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
0717-7518 |
| Etiquetas: |
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