Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.
por: Torres, José D.
Publicado: (2019)
Disminución de la variabilidad del peso en los bollos de pan : línea panificados
| Autor Principal: | Correa Morales, Javier |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://racimo.usal.edu.ar/6495/1/P%C3%A1ginas%20desde5000256701-Disminuci%C3%B3n%20de%20la%20variabilidad%20del%20Peso%20en%20los%20Bollos%20de%20Pan.pdf |
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