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Caracterización de almidón nativo extraído de clones promisorios de papa criolla (Solanumphureja) para su aplicación en un derivado cárnico

Autor Principal:	Ramírez Suárez, Laura Marcela
Otros Autores:	Zárate Polanco, Laura Marcela, Otálora Santamaría, Nury Alejandra
Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos. 2012
Materias:	Papas (Tubérculos) Almidón de papa Productos de la papa
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10185/16033
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