Optimización de las condiciones de extracción de compuestos fenólicos a partir de cáscara de uva variedad quebranta (Ica, Perú) empleando técnicas convencionales y extracción asistida por ultrasonido
por: Dueñas Zurita, Julia Alicia
Publicado: (2017)
Evaluación del efecto del pre-tratamiento con ultrasonido sobre la extracción de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en brácteas y tallos de la alcachofa (Cynara Scolymus) cultivada en Cundinamarca
Los subproductos obtenidos en los procesos de producción de la industria alimentaria poseen cantidades significativas de compuestos bioactivos, los cuales son de gran interés para su extracción. Por tal motivo, se han desarrollado innovaciones tecnológicas con el fin de mejorar la extracción conv...
| Autor Principal: | Silva Leal, María Alejandra |
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| Otros Autores: | Martínez Corredor, Laura Mercedes |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21217 |
| Etiquetas: |
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