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In vitro digestibility of food-grade emulsions

Tesis (Doctor in Science in Engineering)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2013.

Autor Principal:	Troncoso Ahués, Elizabeth.
Formato:	Tesis
Idioma:	eng
Publicado:	2014
Materias:	Lípidos en la nutrición. Lípidos - Metabolismo.
Acceso en línea:	https://repositorio.uc.cl/handle/11534/2931
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