Recopilación de productos gastronómicos de la región de Aquitania Boyacá
por: Acosta Achury, Laura Camila
Publicado: (2018)
Alimentación tradicional en la región del Maule de Chile. Representación de clientes y encargados de restaurantes tradicionales
El artículo tiene por objeto dilucidar la representación que poseen dueños y clientes, respecto la noción de alimentación y restaurante tradicional en la región del Maule. Metodología. Estudio cualitativo, exploratorio y orientado teórica y metodológicamente desde las representaciones sociales. Mues...
| Autor Principal: | Oyarzo-Orellana, Carolina |
|---|---|
| Otros Autores: | Díaz-Herrera, Claudio |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.ucm.cl:8080/handle/ucm/153 |
| Etiquetas: |
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