Evaluación de la aceptación del concepto de bebidas funcionales a base de aloe vera, soya y té verde para el mercado de consumo masivo en Bogotá
por: Rojas Babativa, Gina Paola
Publicado: (2014)
Desarrollo de una bebida fermentada y saborizada a base de soya con adición de inulina y de cultivos probióticos
El consumo de soya en el mundo y su implementación en alimentos funcionales como materia prima rica en micro y macro nutrientes, se ha convertido en una tendencia mundial como parte del consumo de alimentos saludables. El objetivo de este estudio fue desarrollar una bebida fermentada y saborizada a...
| Autor Principal: | Fuquene Munar, Jessica Paola |
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| Otros Autores: | Arenas Portilla, Nathalya |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/29239 |
| Etiquetas: |
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