Evaluación del método de ultrasonido sobre la influencia en el recuento de Escherichia coli y características sensoriales objetivas en lechuga crespa (Lactuca sativa L.) mínimamente procesada
por: Novoa Osorio, Carolina
Publicado: (2017)
Relación de las propiedades térmicas, enzimáticas, del color y pH con la termografía de infrarrojo en la oxidación de en un mínimamente procesado de lechuga
El objetivo de este estudio fue evaluar la relación de las propiedades térmicas, enzimática, del color y pH con la termografía de infrarrojo en la oxidación de un mínimamente procesado de lechuga. Se contó con vegetales lavados y desinfectados que fueron cortados en láminas de 8cm x 6cm y divididos...
| Autor Principal: | Moreno Bravo, Luisa Fernanda |
|---|---|
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/29242 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|