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Agroindustrialización de la carne de cuy

Agro-industrialización de la carne de cuy recopila información alrededor del proceso de producción de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformación y comercialización, y proponen algunas alternativa...

Descripción completa

Autor Principal: Quevedo Pantoja, Mauricio
Formato: info:eu-repo/semantics/article
Idioma: spa
Publicado: Universidad de San Buenaventura - Cali 2017
Materias:
Agroindustria
Carne de cuy
Producción animal
Acceso en línea: 1794-192X
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