Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.
por: Torres, José D.
Publicado: (2019)
Alternativas para reducir la absorción de grasa durante la fritura por inmersión de los alimentos.
| Autor Principal: | Torres Riffo, José David |
|---|---|
| Otros Autores: | Jaimes Morales, José del Carmen, Alvis Bermúdez, Armando |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
2320-5407 |
| Etiquetas: |
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