Evaluación de la inocuidad en la carne de bovino en zonas rurales, estudio de caso Guateque Boyacá
por: Lobatón Piñeros, Maritza Rocío
Publicado: (2017)
Plan de negocios para una nueva línea de cortes de carne de res especializados con salsas y aderezos envasados al vacío listos para asar
El sector cárnico tiene gran importancia para el país ya que representa el 1,4% del PIB, genera 810.000 empleos directos, lo cual representó 4 billones en ventas en el 2016 (FEDEGAN, 2017). Sin embargo, los problemas sanitarios y de clandestinidad alcanzan el 80% de la producción, lo que genera pérd...
| Autor Principal: | Arévalo Cruz, María Camila |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/28625 |
| Etiquetas: |
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