Evaluación de mezclas de materiales poliméricos para encapsular los componentes bioactivos de la champa (Campomanesia lineatifolia) mediante spray drying
por: Martínez Rodríguez, Lina María
Publicado: (2017)
Evaluación de dos materiales polímeros en la estabilidad del proceso de encapsulación de la provitamina A extraída de la batata (Ipomea batatas L. Lam)
En el presente trabajo de grado con ayuda de la Corporación Lasallista de Medellín, se evaluaron dos materiales de microencapsulación por el método de spray dry, el primero fue alginato de sodio y el segundo, una mezcla de goma arábiga-maltodextrina, para así observar cual le aportaría una mejor pro...
| Autor Principal: | Tiria Jaimes, Adriana Marcela |
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| Otros Autores: | Usuga Higuita, Leidy Marcela |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21224 |
| Etiquetas: |
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