Evaluación del efecto de envasado en el almacenamiento del cubio (Tropaeloum tuberosum R&P) durante el manejo poscosecha
por: Niampira Araque, Ferney Stewart
Publicado: (2018)
Evaluación del efecto de dos métodos de deshidratación sobre las características física, fisicoquímica y nutricional de una variedad de cubio (Tropaeolum tuberosum R&P)
En la actualidad el cultivo de cubio es poco conocido desde la producción hasta su uso como potencial nutricional. Debido a esto, se evaluó dos métodos de deshidratación de la variedad de cubio (Tropaeolum tuberosum R&P) como fuente de materia prima alimenticia para incluirlo en la elaboración d...
| Autor Principal: | Rodríguez Cabrera, Tulio Darío |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21534 |
| Etiquetas: |
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