Incidencia en la cantidad de grasa absorbida en plátano hartón verde (musa paradisiaca) en fritura, por el uso de aceite de mezcla de aceites vegetales reutilizado
por: Gualtero Aragón, Mayra Alejandra
Publicado: (2014)
Incidencia en la cantidad de grasa en la papa (solanum tuberosum) a la francesa freída en profundidad por el uso de aceite de mezclas vegetales reutilizado
Objetivo: evaluar la incidencia de la cantidad de lípidos en la papa (solanum tuberosum) a la francesa freída en profundidad por el uso de mezcla de aceites vegetales reutilizado. Materiales y métodos: estudio realizado en tres fases, la primera comprende búsqueda, descripción y caracterización del...
| Autor Principal: | Losada Romero, Johanna |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Javeriana
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10554/8789 |
| Etiquetas: |
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