Comparación de la absorción de grasa entre el plátano hartón verde (musa paradisiaca) crudo y precocido, después de la fritura en aceite de mezclas vegetales
por: Cardenas Vargas, Natalia Alejandra
Publicado: (2014)
Incidencia en la cantidad de grasa absorbida en plátano hartón verde (musa paradisiaca) en fritura, por el uso de aceite de mezcla de aceites vegetales reutilizado
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la incidencia en la cantidad de grasa absorbida en plátano hartón verde (MUSA PARADISIACA) en fritura, por el uso de aceite de mezcla de aceites vegetales reutilizado. El total de muestras recolectadas para la investigación fueron 12, previamente...
| Autor Principal: | Gualtero Aragón, Mayra Alejandra |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Javeriana
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10554/8905 |
| Etiquetas: |
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