Verificacion del proceso de limpieza y desinfección de superficies en cafeterías mediante métodos microbiológicos y de Bioluminiscencia de ATP
por: Lara Galarza, Pedro Sebastián
Publicado: (2017)
Verificación de prerrequisitos de limpieza y desinfección en superficies como parte de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de una empresa de catering en el servicio de cocina de un hospital de la ciudad de Quito mediante el control microbiológico de indicadores de contaminación
El presente estudio se realizó con la finalidad de determinar indicadores de contaminación en las superficies y utensilios de las cocina de un hospital de la ciudad de Quito, para verificar la correcta aplicación de procesos de limpieza y desinfección. Se muestrearon superficies y utensilios (mes...
| Autor Principal: | Vargas Vallejo, Gabriela |
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| Otros Autores: | Penafiel Salazar, Maribel Cristina |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/10372 |
| Etiquetas: |
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