Evaluación de la hemoglobina en polvo como sustituto del colorante sintético rojo punzo 4r, en la elaboración de salchichón económico
por: Carrasco Domínguez, Robynson Steve
Publicado: (2012)
Utilización de aceites esenciales naturales como conservantes en la elaboración de salchichas de pollo
Durante esta investigación se evaluó el poder conservante de los aceites esenciales naturales extraídos de especias utilizadas en productos cárnicos, se preparó cuatro mezclas con estos extractos, y se elaboró salchichas de pollo. Se analizó y se comprobó el poder conservante de los aceites esencial...
| Autor Principal: | Astudillo Segovia, Servio Rodrigo |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/7009 |
| Etiquetas: |
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