Evaluación de dos métodos para la obtención de extractos con actividad antioxidante a partir de gulupa (Passiflora edulis Sims.) con aplicación en productos mínimamente procesados
por: Naranjo Martínez, Jorge Iván
Publicado: (2017)
Nutraceuticals, functional foods and their production
En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc. En el presente trabajo aclaramos algunos conceptos importante...
| Autor Principal: | Cruzado, Martín |
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| Otros Autores: | Cedrón, Juan Carlos |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Revista de Química
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/7307/7520 |
| Etiquetas: |
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