"Proyecto para la producción y comercialización de panela molida procedente de la Provincia de Cotopaxi, Cantón Sigchos, Parroquia las Pampas hacia la ciudad de Quito.
por: Corrales, Víctor Xavier
Publicado: (2013)
Jugo de betabel (Beta vulgaris L.) y panela fermentados con Saccharomyces bayanus
El betabel (Beta vulgaris L.) es un tubérculo consumido tradicionalmente por sus beneficios a la salud. Su contenido de azúcares la ha convertido en un sustrato para fermentaciones lácticas y alcohólicas. El objetivo de este trabajo fue fermentar el jugo de betabel y panela con Saccharomyces bayanus...
| Autor Principal: | Jiménez-Vera, Román |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/article |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://revistas.uladech.edu.pe/index.php/increscendo/article/view/2032 |
| Etiquetas: |
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