Elaboración y análisis de la cerveza artesanal
por: Riveros Guajardo, Diego
Publicado: (2017)
Sustitución parcial del lúpulo (Humulus lupulus) por cidrón (Aloysia citrodora) en la elaboración de cerveza artesanal
Para la elaboración de la cerveza se necesitan los cuatro ingredientes básicos que son: cebada, levadura, agua y lúpulo, sin embargo, este último requiere importación lo que genera un incremento de costo en el producto final. Por esta razón, el objetivo es evaluar la sustitución parcial de lúpulo (H...
| Autor Principal: | Torres Rodríguez, Diana Catherine |
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| Otros Autores: | Bohórquez Castaño, Daniela |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21221 |
| Etiquetas: |
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