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Diagnóstico del área de cocina de Pymes del sector gastronómico para la gestión de calidad: el caso del restaurante “Tabla Caliente” en el 2018

La presente investigación plantea la necesidad de reconocer la importancia de empresas pymes del sector gastronómico a nivel nacional dentro de la dinámica social y económica del país, evidenciando las dificultades que este tipo de organizaciones enfrentan a partir una perspectiva de gestión de c...

Descripción completa

Autor Principal: Rouillon Camino, Maria Lucia
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Idioma: Español
Publicado: Pontificia Universidad Católica del Perú 2019
Materias:
Gastronomía > Perú > Lima
Gastronomía > Perú > Lima > Aspectos económicos
Gastronomía > Perú > Lima > Mercadeo
Restaurantes > Administración
Restaurantes > Aspectos económicos
Pequeñas empresas > Administración > Perú > Lima
Acceso en línea: http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/135204
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