Efectos en la salud generados por la residualidad de plaguicidas organofosforados en brócoli (Brassica oleracea l. var. italica) y coliflor (Brassica oleracea l. var. botrytis) a través de una revisión de literatura
por: Monsalve Montero, Evelyn Johana
Publicado: (2017)
Revisión sistemática descriptiva sobre la presencia de Listeria monocytogenes en brócoli (Brassica oleracea var italica) y coliflor (Brassica oleracea var botrytis)
En el presente trabajo se realiza una revisión sistemática descriptiva de la presencia de L. monocytogenes en hortalizas con énfasis en brócoli y coliflor. Estas hortalizas constituyen un alimento importante por el alto valor nutricional, su rapidez y fácil preparación. Sin embargo su seguridad se h...
| Autor Principal: | Galvis Galvis, Leidy Esperanza |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21197 |
| Etiquetas: |
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