Sustitución de la grasa de origen animal por la grasa de origen vegetal en la elaboración de productos cárnicos crudos (longaniza)
por: Reyes Ronderos, Pablo Andrés
Publicado: (2012)
Elaboración de tres productos cárnicos : chorizo, longaniza y hamburguesa, con 100% carne de babilla
Guardado en:
Autor Principal: | Bustacara Porras, Albeiro |
---|---|
Otros Autores: | Joya Torres, Fredy Duvan |
Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia.
2012
|
Materias: | |
Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/6696 |
Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares Similares
-
Sustitución de la grasa de origen animal por la grasa de origen vegetal en la elaboración de productos cárnicos crudos (longaniza)
por: Reyes Ronderos, Pablo Andrés
Publicado: (2012) -
Elaboración de tres variedades de pate untable utilizando carne de caracol Helix Aspersa al 100% en la formulación
por: Lozano Leon, Narciso Hernando
Publicado: (2012) -
Elaboración de una pasta cárnica embutida a base de pulgarejo para utilizarla como materia prima no convencional en productos cárnicos
por: Bustos Velasco, Ángela Marcela
Publicado: (2012) -
Estudio de comportamiento de las propiedades microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas de productos cárnicos procesados a base de carne de pollo (salchichón y mortadela) durante el tiempo de vida útil estimada
por: Castillo Castillo, Carolina
Publicado: (2013) -
Implementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
por: Galeas Hidalgo, José Alberto
Publicado: (2013)