Evaluación de dos métodos para la obtención de extractos con actividad antioxidante a partir de gulupa (Passiflora edulis Sims.) con aplicación en productos mínimamente procesados
por: Naranjo Martínez, Jorge Iván
Publicado: (2017)
Evaluación del efecto antioxidante de extracto de champa (Campomanesia lineatifolia) en albóndigas de bagre
La champa (Campomanesia lineatifolia) es un fruto que tiene unas pérdidas durante su cosecha y pos-cosecha de aproximadamente un 97%. Se ha demostrado que tiene fenoles con potencial antioxidante, por lo cual, para reducir dichas pérdidas, la industria alimentaria ha comenzado a realizar estudios ac...
| Autor Principal: | Barrios Rodríguez, Jesmy Juliet |
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| Otros Autores: | Yanquen Parra, Viky Esperanza |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/28866 |
| Etiquetas: |
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