Estudio de comportamiento de las propiedades microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas de productos cárnicos procesados a base de carne de pollo (salchichón y mortadela) durante el tiempo de vida útil estimada
por: Castillo Castillo, Carolina
Publicado: (2013)
Elaboración de una pasta cárnica embutida a base de pulgarejo para utilizarla como materia prima no convencional en productos cárnicos
| Autor Principal: | Bustos Velasco, Ángela Marcela |
|---|---|
| Otros Autores: | Lozano Rodríguez, Gladys Mercedes |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos.
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/16068 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|