La oferta de formación académica en gastronomía en Bogotá
por: Duarte Giraldo, Javier Alejandro
Publicado: (2018)
Posturas formativas frente a la disciplina gastronómica en el contexto iberoamericano y colombiano: Retos y posibilidades
Objetivo. Este artículo de revisión bibliográfica se propone hacer un estado del arte sobre las relaciones que se han establecido entre la reflexión pedagógica y los programas de formación gastronómica en Colombia, a través de una revisión concienzuda, sistemática y crítica de la producción document...
| Autor Principal: | Gómez Correa, María Mercedes; Universidad Católica Luis Amigó |
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/article |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Santo Tomás seccional Bucaramanga
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://revistas.ustabuca.edu.co/index.php/ESPIRAL/article/view/1777 |
| Etiquetas: |
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