Evaluación del efecto antimicrobiano frente Penicillium spp. y Candida spp. del extracto de té verde como conservante natural en yogurt bebible
por: Martínez Hernández, Leidy Lizeth
Publicado: (2018)
Evaluación del efecto sobre la vida útil del uso de Stevia rebaudiana bertoni como edulcorante en una bebida a base de avena
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la sustitución de sacarosa por Stevia rebaudiana Bertoni como edulcorante natural en una bebida láctea a base de avena. Para su desarrollo, se realizó la recepción de la materia prima (leche) y se efectuaron las respectivas pruebas de plata...
| Autor Principal: | Ruiz Güiza, Jenifer Paola |
|---|---|
| Otros Autores: | Heredia Avella, Mónica |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21537 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|