Evaluación del efecto de diferentes tiempos de ayuno en canales bovinas en la planta de beneficio animal San Isidro SAS
por: Ramírez Galeano, Andrés
Publicado: (2018)
Efecto antimicrobiano del extracto de cubio (Tropaeolum tuberosum) frente a Listeria monocytogenes en carne de hamburguesa
El cubio o mashua (Tropaeolum tuberosum) es un tubérculo originario de los andes que posee propiedades medicinales debido a que entre sus componentes se encuentra los glucosinolatos (GSL), compuestos que pueden tener efecto antimicrobiano. Por esto se evaluó la capacidad antimicrobiana de un extract...
| Autor Principal: | Poma Restrepo, Lisa Marcela |
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| Otros Autores: | Paz Cañón, Claudia Fernanda |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://hdl.handle.net/10185/21223 |
| Etiquetas: |
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